Description
Entrée: Ravioles farcies à la langoustine, beurre blanc au citron vert, langoustine snackée, perles de yuzu, micro pousse, huile persillée
Plat 1: Grenadin de veau, sauce aux morilles
OU
Plat 2: Dos de cabillaud rôti sur peau, sauce aux agrumes et poivre de Timut
Accompagnement: Purée onctueuse de panais au beurre noisette et légumes racines glacés
Dessert: Entremet chocolat Valrhona, insert framboise, glaçage miroir, rose rouge à la vanille
